新奇的「炒冰」

炒冰(自製思樂冰) 張一州 2008/6/9

一、 單元：三下第三單元「奇妙的水」（康軒版）之「補充教學活動」

二、 事前準備：發給小朋友家書，告知應準備的材料及活動時間。

內容如下：

� 炒冰(自製思樂冰) l 配合「奇妙的水」，特別補充進行「炒冰(自製思樂冰)」的活動，這也是開學時預告，小朋友期待很久的活動。 l 除冰塊及鹽巴由老師負責外，其他請小朋友攜帶的物品有： 1.一瓶自己喜歡的果汁飲料、可樂……。(小瓶的就可以了) 2.金屬湯瓢一支。(炒冰用) 3.餐具(湯匙、碗或便當盒……，裝冰吃冰用) 4.抹布(用學校的就可以) l 炒冰活動日期及班級：5月15日∼5月20日……

三、 材料：保麗龍盒、電鍋的內鍋、湯瓢、鹽巴、碎冰塊、毛巾、果汁或可樂……、抹布(清潔用)。

四、 步驟：

1. 將碎冰塊及鹽巴（３：１）放入保麗龍盒內攪拌。

2. 將內鍋放在冰上，鍋外用毛巾覆蓋在冰上(保溫用)。

3. 少許果汁倒入內鍋中。

4. 過些許時間可以看到果汁結冰的現象，用湯瓢一直拌炒，之後果汁凝固就變成冰了，並可以那出來吃。

五、 冰原歷險記之驚聲尖叫篇：冰雖會融化成水，但是溫度還是很低，甚至在0度以下。將內鍋拿出來，全班「同時」將手伸入冰水中，感受其冰冷的程度。此時，就會就會聽到陣陣的尖叫聲……。因為太吵了，一定要在下課時進行。

六、 科學原理：

1. 如果只有「冰」，溫度只有0度，無法使果汁凝固成冰。

2. 但是冰：鹽=3：1，可降至零下20幾度c，才能使果汁凝固成冰。

3. 冰塊加鹽混合後，經過搖晃的溫度比靜置時，冰塊融化更快，溫度也下降較多。

七、 附記：

1. 冰塊要用冰桶裝，還好有熱心家長提供48公升的大冰桶，所以冰塊的搬運及保存沒有困難。

2. 冰塊的單位，一個立方體為「一手」，2個立方體為「一路」，一個班級分成4組，共使用3路，費用約為50元。冰店在家樂福鼎山店前面的路上的左邊。

3. 鹽巴一包14元（全聯社），一班會用到5包。鹽巴的取得：搜括實驗室內留下來的鹽巴、自費購買、向教科書廠商申請。

4. 一開始時，各組各用一包，中途再加冰加鹽巴，以維持冷度。

5. 整個過程(分組、分材料、炒冰、冰原歷險記、整理、打掃)共使用2節課。

6. 後來301、302、411也加入炒冰的行列。

7. 總共有9個班級進行炒冰的活動，大家的評價都是「很好玩！」，所以，這是一個很值得推薦的好的教學活動。

8. 結冰的程度，剛開始比較慢，後來才會比較快。

9. 有人是將鹽巴冰放進大夾鏈帶（或保特瓶）中，果汁放入小夾鏈帶中再放進大夾鏈帶中，大力搖動許久，果汁就變成冰。我覺得用鍋子的好處是可以看到「液體瞬間結成冰的過程，就像『明天過後』中的畫面，效果是很驚人的！」

八、 活動照片及影片放在「小州州相簿、部落格」中：

1. 小州州相簿：http://picasaweb.google.com.tw/yichou68

2. 小州州部落格：http://yichou68.blogspot.com/

九、 活動照片：

溫度在零下約２０度Ｃ。	『明天過後』的凝固畫面
好吃！好吃！	大家正引領期盼著可口又消暑的炒冰。
求求你!再給我一點!!	冰原歷險記之驚聲尖叫篇